授業PICK UP

• 解剖生理学Ⅰ

  人体を構成する細胞、組織、器官について学習する授業です。ヒトの生命を維持するための基本的な機能を持つ消化器系、呼吸器系、造血器系、循環器系がどのように配置され、どのように働いているかを学びます。

• 生化学実験

  生化学の講義で学んだ知識を実験によって再確認することを目的としています。タンパク質の定量や酵素反応実験に加え、近年使われるようになった遺伝子実験を体験し、実験器具の使い方やデータを解析する力を身につけます。

• 病理病態学Ⅰ

  病気の原因や病気になったときに見られる細胞・組織・器官の変化を理解します。また、炎症の意味や炎症による臓器障害がどのような機序で起きるのかについて、免疫・アレルギー、感染症、老化をテーマに学びます。

• 食品学各論

  食生活と健康に関連する種々の食品について、食品成分が健康に与える栄養学的特徴、嗜好性、安全性、用途を科学的に理解し、農産、畜産、水産食品に分類された食品や、微生物を利用した食品について学びます。

• 栄養学実験

  基本的な実験器具の取り扱いや試薬の調製などを学習します。タンパク質等の性質について学び、栄養素の分離や酵素を用いた消化実験も実施。実験を通して栄養学の基礎知識や実験の技術、レポート作成の基本を習得します。

• スポーツ栄養Ⅰ

  スポーツ栄養サポートを行うための基礎知識を学びます。栄養講話や献立作成、合宿への帯同を通して、スポーツ選手と接するなかでコミュニケーション力を身につけたり、身体計測や食事調査で栄養アセスメントを理解したりします。

• 栄養カウンセリング

  ニーズに合った栄養指導を展開できるよう、自己理解を深めて健康行動へ導くカウンセリング基本技法の習得をめざし、ペア・グループで演習を行います。管理栄養士としての基本的姿勢や栄養指導に必要な面接技法を習得します。

• 健康科学

  栄養士・管理栄養士として必要な知識とその応用のための基礎教育を講義中心に行います。小児から成人となり高齢に至るまでのライフステージを通した健康管理体制を学び、健康に関する知識を広く科学的な側面から学びます。

• 薬理学

  人体の生化学的・生理学的基礎を学んだ後、それに関連した薬物の薬理作用について解説します。薬物に関しては、基本的なものの作用機序や多様性など性質について学び、薬物と生体の相互作用の的確な知識を習得します。

• 臨床栄養学実習

  栄養上の問題が疑われた疾病者に対して問題点を明らかにし、栄養ケアプランを作成、実施、モニタリングする手順を演習により理解し習得します。栄養ケアマネジメントに必要な各種計測による評価・判定方法を習得できます。

• 公衆栄養学実習

  地域や職場で公衆栄養活動を行うために必要な地区栄養診断、栄養疫学などの手法を、身近な集団を対象に演習し、データの収集、分析、評価の方法を学習。実際の調査結果を用いるため兵庫県民の健康づくりに貢献できます。

• 給食計画論

  給食施設における給食の具体的な計画・実施について、栄養士業務の基本となる栄養計画、衛生管理、作業（調理）管理、危機管理など特定給食を主体とした具体的な業務に関して学習し、臨地実習で即実践できる能力をつけます。

• 大量調理実習

  少量の調理実習で学んだ知識を大量調理実習で応用するにはどういう特性・工夫やコツがあるのかを体得し、衛生管理の基本項目、調理特性、加熱方法の違いによる食品の変化など、大量調理に役立つ知識や技術を身につけます。

• 調理学

  調理とは、食品に何らかの手を加え物理的、化学的変化を起こさせ、食品をおいしく、または消化されやすくするために行われるもの。洗浄、切断、加熱などの調理操作による食品の変化を学び、科学的な視点で調理を捉えます。

• 地域栄養学Ⅰ

  地域の生活に密着した栄養教育を実施できるよう学びます。地域の問題点を抽出し、学生として地域に対してどのような活動ができるか、グループ討議を行い、地域で活躍できる管理栄養士の役割を考え、スキルを磨きます。

国家試験対策

〈SONODAの試験対策POINT〉

〈管理栄養士受験までのStep〉

※ステップテスト・・・分野別の理解度を図るテスト。
※ステップノート・・・国家試験の勉強方法を身につけるためのノート。ステップテストで間違えた設問や教科書で調べたワードを、学生が独自にまとめる。